닭 크기 호수 용도 신선한 생닭 고르는 법 및 보관법

닭고기는 다양한 요리에서 사용되며, 그 크기와 용도에 따라 요리의 맛과 풍미에 큰 영향을 미칩니다.

 

 

닭의 크기별 호수와 그에 따른 용도, 신선한 닭을 고르는 법, 그리고 생닭 보관 방법까지 정리해 보았습니다. 아래 글을 통해 보다 맛있는 요리를 즐기실 수 있기를 바랍니다.

 

닭 크기별 호수 용도

 

닭고기의 크기는 일반적으로 '호수'로 구분됩니다. 호수는 닭의 무게를 나타내며, 각 호수에 따라 적합한 요리가 다릅니다.

 

한국에서는 닭의 크기를 특대, 대, 중, 중소, 소 5가지로 분류합니다. 이렇게 분류한 크기를 통해 요리에 적합한 크기의 닭을 선택할 수 있습니다.

 

 

특대 (15~17호)

특대는 15호에서 17호까지로, 무게는 1.45kg 이상입니다.

15~17호 크기의 닭은 많은 인원이 함께 먹을 수 있는 대용량 요리에 적합합니다. 예를 들어, 대형 백숙을 만들 때 많이 사용됩니다.

대 (13~14호)

대는 13호에서 14호까지를 의미하며, 무게는 1.25kg에서 1.45kg 사이입니다.

13~14호 크기는 백숙이나 닭볶음탕 같은 절단 요리에 적합하며, 집에서 가족과 함께 먹기 좋은 사이즈입니다.

중 (10~12호)

중 크기의 닭은 10호에서 12호까지로, 무게는 950g에서 1.25kg입니다.

10~12호 크기의 닭은 치킨 업소에서 주로 사용되며, 특히 10호는 치킨 요리에 많이 사용됩니다. 또한, 11호와 12호는 닭볶음탕에 적합합니다.

중소 (7~9호)

중소 크기의 닭은 7호에서 9호까지로, 무게는 650g에서 950g 사이입니다.

가정에서 닭볶음탕이나 찜닭을 만들 때 많이 사용되며, 두 마리 치킨으로 판매되는 경우에도 이 크기의 닭이 많이 사용됩니다.

소 (5~6호)

소 크기의 닭은 5호에서 6호까지로, 무게는 450g에서 650g입니다.

주로 삼계탕 업소에서 한 마리씩 통째로 사용됩니다. 또한, 길거리에서 판매되는 전기구이 통닭도 이 크기의 닭을 사용합니다. 1인분의 삼계탕으로 이상적인 크기입니다.

 

치킨 브랜드별 메뉴 중량과 생닭 크기

 

국내 치킨 브랜드는 주로 9호에서 11호 크기의 닭을 사용합니다. 양념 여부에 따라 중량이 다를 수 있지만, 생닭의 크기는 대체로 일정합니다.

 

일부 브랜드는 다른 호수를 사용할 수 있으므로, 구체적인 브랜드별 닭 크기 정보를 확인하는 것이 좋습니다.

• 7호 닭: 둘둘치킨, 또봉이 통닭
• 8호 닭: 썬더치킨, 또래오래, 멕시카나, 페리카나
• 9호 닭: 피자나라치킨공주, 60계치킨, 티바두 마리 치킨, 자담치킨, 호식이두마리치킨
• 10호 닭: BBQ, 교촌, 네네, BHC, 굽네, 맘스터치, 푸라닭, 지코바, 또래오래, 멕시카나, 페리카나
• 13호 닭: KFC

 

신선한 닭 고르는 법

 

닭고기의 신선도는 요리의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 신선한 닭을 고르기 위해 다음의 기준을 참고하세요.

 

 

HACCP 인증 제품

위해요소중점관리기준(HACCP) 인증을 받은 닭고기를 선택하세요.

HACCP 인증은 닭고기의 신선도와 안전성을 보장합니다. HACCP 인증 제품은 신선도와 품질 관리가 잘 되어 있어 안심하고 구매할 수 있습니다.

국내산 닭고기 선택

수입산보다 국내산 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다. 수입산 닭고기는 유통 과정에서 보존료가 첨가될 수 있으며, 신선도가 떨어질 가능성이 있습니다.

국내산 닭고기는 유통 시간이 짧아 상대적으로 신선하며, 품질이 우수한 경우가 많습니다.

품질 등급 확인

닭고기의 품질 등급을 확인하세요. 닭고기는 1+, 1, 2등급으로 나뉘며, 등급이 높을수록 신선하고 품질이 좋습니다.

등급이 높은 제품을 선택하는 것이 좋은 요리의 시작입니다.

냉장 제품과 포장 날짜 확인

냉장 상태의 제품을 구매하고, 포장 날짜를 확인하여 최근에 포장된 것을 선택하세요.

닭고기는 다른 육류에 비해 부패가 빠르기 때문에 신선도를 유지하기 위해서는 냉장 상태로 보관된 제품을 구매하는 것이 중요합니다.

 

 

생닭 보관 방법

 

닭고기는 다른 육류에 비해 쉽게 상할 수 있으므로, 적절한 보관이 중요합니다. 다음의 방법을 참고하여 생닭을 신선하게 보관하세요.

1. 즉시 조리

가장 좋은 방법은 구매 후 즉시 조리하는 것입니다. 닭고기는 신선할 때 조리하는 것이 가장 맛있고 건강에도 좋습니다.

2. 냉동 보관

바로 조리하지 않는 경우, 한 번에 먹을 양만큼 나누어 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다. 지방이나 힘줄은 제거하고, 필요시 뼈까지 발라내어 보관하면 편리합니다.

 

두꺼운 부위는 칼집을 넣어 냉동하는 것이 좋습니다.

3. 해동 방법

냉동된 닭고기를 해동할 때는 냉장실에서 천천히 해동하거나, 밀봉한 상태로 찬물에 담가 둡니다. 급속 냉동한 닭고기는 해동 시 육즙의 손실이 적어 맛이 좋습니다.

 

 

다른 사람들이 많이 본 글

 

▼ 카무트 효소 효과 다이어트 효능 및 부작용, 먹는법

카무트 효소 효과 다이어트 효능 및 부작용, 먹는법

▼ 다이글로메라 효능 및 성분, 부작용, 가격은? 다이어트 효과 있을까?

다이글로메라 효능 및 성분, 부작용, 가격은? 다이어트 효과 있을까?

정리하자면, 닭고기는 크기별로 다양한 용도로 사용할 수 있으며, 신선한 닭을 고르는 것이 요리의 성공을 좌우합니다.

특대부터 소까지의 닭 호수를 통해 적합한 요리를 선택하고, 신선한 닭을 구매하는 방법을 잘 활용하여 보다 맛있는 닭고기 요리를 즐기시길 바랍니다. 적절한 보관 방법을 통해 닭고기의 신선도와 맛을 최대한 유지하시기 바랍니다.

 

FAQs

신선한 닭고기를 고를 때 가장 중요한 점은 무엇인가요?

신선한 닭고기를 고를 때는 해썹(HACCP) 인증 여부, 품질 등급, 포장 날짜, 외관 상태 등을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다. 특히, 닭고기의 피부가 백색이고 윤기가 흐르는지 확인하세요.

수입산 닭고기보다 국내산 닭고기가 좋은 이유는 무엇인가요?

국내산 닭고기는 유통 과정이 짧아 신선도가 높고, 품질 관리가 더 철저하게 이루어집니다. 반면, 수입산 닭고기는 유통 과정에서 보존료가 첨가될 수 있고, 신선도를 유지하기 어려울 수 있습니다.

냉동 보관된 닭고기는 어떻게 해동해야 하나요?

냉동된 닭고기를 해동할 때는 냉장실에서 천천히 해동하거나, 밀봉한 상태로 찬물에 담가 두는 것이 좋습니다. 급속 냉동한 닭고기는 해동 시 육즙의 손실이 적어 맛이 유지됩니다.

닭고기의 품질 등급은 어떻게 구분되나요?

닭고기는 1+, 1, 2등급으로 나뉘며, 등급이 높을수록 살코기의 상태와 신선도가 우수합니다. 등급 표시는 제품의 라벨이나 포장에 명시되어 있으니 확인하고 구매하세요.